Hvordan ble den amerikanske pizzaen til? Opprinnelig var pizzaen italiensk fattigmannskost på 1700-tallet, og det var ikke før på 1800-tallet pizzaen for alvor gjorde sitt inntok til amerikanerne. I forbindelse med masseutvandring til Amerika, ble pizzaen introdusert og retten falt i god smak hos Amerikanerne.
I dag er den største forskjellene mellom den italienske- og amerikanske pizzaen tykkelsen på pizzabunnen, og ikke minst mengde pizzafyll. For mens ordtaket "Less is more" beskriver den italienske pizzaen, kan vi trygt si at den amerikanske pizzaen passer bedre inn i kategorien "More is more".
45 minutter
Middels
4 personer
Skriv ut
Del artikkel
Kopier lenke
Fremgangsmåte
1 OBS: Tilberedningstid + heving av deigen tilsvarer ca. 2 timer.
Smuldre gjær i melet og bland inn resten av ingrediensene. Elt godt, helst med en kjøkkenmaskin med eltekrok, ca. 10 minutter, så du får en glatt og smidig deig. Dekk til og hev deigen i ca. 1 time.
2 Lag pizzasaus
Finhakk løk og hvitløk og fres mykt i olivenolje, ca. 5 minutter. Ha i kjøttet, stek videre mens kjøttet hakkes i biter. Rør i tomatpuré og fres videre i 1 minutt. Ha i tomater, balsamico, basilikum, sukker, salt og pepper og la småkoke til en tykk saus. Koketiden varierer om du bruker ferske, solmodne tomater eller tomater på boks. Med ferske, søte tomater holder det at sausen koker i 5-8 minutter, men fordi tomater på boks har mer syre trenger de å koke i minst 45 minutter for at sødmen skal komme fram. Smak til med sukker, salt og pepper.
3 Kjevle ut deigen og legg på topping
Sett ovnen på 230 °C. Press deigen ut i en liten langpanne eller rund pizzapanne (ev. paiform). Sørg for at det blir en litt tykk kant rundt hele. Fordel kjøttsausen utover, la gjerne kanten være uten saus, og topp med revet ost, pepperoni og skinke. Stek i ovnen i 20-25 minutter. Dekk gjerne til toppen om den blir for mye stekt. Server med grovhakket basilikum.
Vel bekomme, fra den norske bonden!
| Amerikansk pizzabunn - Obs: Tilberedningstid + heving tilsvarer 1-1,5 time | ||
|---|---|---|
| Hvetemel | 1 kg | |
| Gjær | 50 g | |
| Salt | 1 ts | |
| Hvitt sukker | 1 ss | |
| Vann (fingervarmt) | 7 dl | |
| Kjøttsaus: | ||
| Gul løk | 1 stk | |
| Hvitløk | 2 fedd | |
| Plommetomat | 800 g | |
| Gilde kjøttdeig | 400 g | |
| Olivenolje | 2 ts | |
| Frisk oregano | 2 ss | |
| Balsamicoeddik | 3 ss | |
| Hvitt sukker | 1 ts | |
| Salt & Pepper | ||
| Gluten |
| Svoveldioksid og sulfitter |
Flere pizzaoppskrifter
Glutenfri pizza med spekeskinke
Denne pizzaen er like god, bare glutenfri. Selvfølgelig kan du bruke annen pizza-topping dersom du ønsker det, men vi lover deg at hvis du liker ost og spekemat, kommer du til å elske denne varianten!
Pizza Capriccosa med ekte løvtynn skinke
Obs: Dersom du lager hjemmelaget deig tilsvarer tilberedningstid + heving av deigen ca. 3 timer totalt før pizzaen er klar til å spises.
Pizza med pepperoni og skinke
Pizza med pepperoni og skinke er en klassiker det er vanskelig å ikke elske. Ikke minst er den enkel!
Italiensk pizza med salami silliana og sopp
I mange århundrer var pizza en italiensk bonderett. Det var en fattigmanns kost og besto kun av dagens pizzabunn. Hovedsakelig ble pizza solgt av omreisende handelsmenn til fattige bønder i Napoli på…