Quiche Lorraine er en populær pai de fleste liker. Den er derfor perfekt å ta med i selskap eller til en lunsj! I paien kan du velge om du vil ha skinke eller bacon.
70 minutter
Middels
6 personer
Skriv ut
Del artikkel
Kopier lenke
Fremgangsmåte
1 Lag paideig
Smuldre smør og mel i en bolle. Bland til en litt kornete konsistens og rull til en ball. Brett, trykk og rull til ball, gjenta et par ganger. Lag så en grop i ballen og knekk i egget, ha i bittelitt vann og salt og kna det godt inn i deigen. Lag en ny ball, klem den flatt ned, pakk inn i plastikk og legg den kaldt i ca. 30 minutter.
Forvarm ovnen til 180 °C. Ha litt mel på benken og kjevle deigen ut til ca. 3 millimeter tykkelse. Smør en paiform på ca. 24 cm, legg over paideigen og trykk den godt inn i kantene. Forstek paibunnen i ca. 10 minutter.
2 Lag fyllet og stek
Pisk egg, eggeplomme, melk og fløte og vend inn skinke eller bacon. Krydre med salt, pepper og muskat. Hell blandingen over paibunnen. Stek i ca. 20-30 minutter på 180 °C, til du ser at eggeblandingen er stiv.
Server med en god salat og eventuelt gruyèrekrønsj som topping.
3 Gruyèrekrønsj
Hvis du ønsker det kan du lage gruyèrekrønsj til paien. Riv osten grovt og vend inn i mel med hendene. Fordel over bakepapir på stekebrett og la steke i ca. 10-12 minutter på 200 °C, til sprøtt.
Avkjøl og knekk til ønsket størrelse. Dryss over ved servering.
| Paideig | ||
|---|---|---|
| Hvetemel | 250 g | |
| Romtemperert smør | 125 g | |
| PRIOR egg | 1 stk | |
| Vann | 2 cl | |
| Salt | 0,5 ts | |
| Fyll | ||
| PRIOR egg | 3 stk | |
| Eggeplomme | 1 stk | |
| Helmelk | 2 dl | |
| Matfløte | 2 dl | |
| Kokt skinke | 300 g (evt. bacon) | |
| Salt | 0,5 ts | |
| Muskat | 0,25 ts | |
| Gruyèrekrønsj | ||
| Gruyère | 200 g | |
| Hvetemel | 2 ss | |
| Gluten |
| Melkeprotein inkl laktose |
| Egg |
Se flere oppskrifter
Lunsjtips
Hva skal du ha til lunsj? Gilde gir deg lunsjtips du kan lage på hjemmekontoret eller i helgen for den sakens skyld. Vi mener det er viktig å opprettholde matgleden selv om vi er mye hjemme. Derfor…
Tzatziki
Hjemmelaget tzatziki er en enkel oppskrift og et nydelig tilbehør. Perfekt til grillsesongen, koldtbordet eller salater. Tzatziki passer til det meste!
Bagel med krydderskinke og avokado
Enkelt og raskt. Denne matpakka er det bare å glede seg til. Nam.
Kremet brokkolisalat med bacon og byggryn
Brokkolisalat med bacon er kjempegodt tilbehør som passer til mye forskjellig. Oppskriften er laget av Desiree Andersen.